RECETTE DU COCA

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Voici la recette de Pemberton (qui n'est pas la recette secrète actuelle)
 
 

COMPOSITION DU PARFUM :

35 % d'essence de citron
25 % d'essence d'orange
10 % d'essence de muscade
10 % d'essence de cannelle
10 % d'essence d'orange amère
10 % d'essence de coriandre

INGRÉDIENTS DU SIROP
Pour 50 litres d'eau gazeuse
1/3 litre de jus de citron
5 kg de sucre
plus "suffisamment" (?) de caramel
40 g d'extrait fluide de coca (dont on fait la cocaïne !)
30 g d'acide citrique
25 g du parfum ci-dessus
10 g de citrate de caféine (issue de noix de cola)
10 g d'extrait de vanille
 
 





La recette du PEPSI :

50 litres d'eau gazeuse

37 kg de sucre

1/2 litre de caramel

1/2 litre de jus de citron

285 g d'acide phosphorique

20 cl d'alcool

6 onces d'essence de citron

5 onces d'essence d'orange

4 onces d'essence de cannelle

2 onces d'essence de muscade

2 onces d'essence de coriandre

1 once d'essence de petit grain (= orange amère)

1 once ( oz., masse) = 25 grammes
1 pound ( lb.) = 453 grammes
1 cup ( liquide) = + 240 millilitres
1/2 cup de beurre ou margarine = 8 tablespoon ( Tbsp.) = 113 grammes
1 once liquide (fl.oz.;volume) = 29,6 millilitres
1 liquid quart ( qt.) = 0,94 litres
1 US. gallon = 3,78 litres

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