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これはなんでしょう？ 第８弾解答
これは、豚のモモ肉なのです。フランス語ではJambon[ジャンボン]。
フランスの肉屋で、生の豚モモ肉が売られるのは、とても珍しい事で、普通「ジャンボン」と言うと「ハム」を指します。おそらく多くのモモ肉がハムに加工されるので、生肉としては出てこないのだと思います。
このモモ肉を食べての感想は、焼くより煮た方が美味しく、ハムにするのは理にかなっていると思いました。
皮付きの塊をスロークッカーで煮てみましたが、ゼラチン質の皮がトロ～ッとなり、淡白な肉と調和し、最高のお醤油をちょっと垂らしただけで、美味しく頂く事ができました。
フランスでは豚肉でも骨付きのお肉が塊のまま、普通に店頭に並んでいますが、日本ではあまり見ない光景かもしれません。 今回の解答者のみなさんは、日本にお住まいの方ばかりでしたが、正解を見てガッカリされるのではないでしょうか。あまりにも普通すぎて「ごめんなさい」。
さて、解答集です。
①あの肉・・・中に骨？があったし、輪切りというから・・・３㎏でしょう？ けっこう大きいね。もも肉輪切りかしら？？？ だって、胴体・・・たとえば子豚とかウサギとか・・・なら輪切りにしたら内臓があるからあんな形にはならないよね。
もも肉なら大きな動物でしょう？
ああ！クリスマスが近いので「トナカイのもも肉」にします。・・・まあ、わからないんですね。結局・・・
★モモまでは良かったのですが、残念！
②マッチ箱の動物はアヒルと解ったのですが、お肉の方は解らないですね。骨が真ん中にだけあるテールにしてはでか過ぎるし・・・う～ぅんっ、、解らない。
というわけで、答えはとてもでかい牛のテールです。
★牛のテールですと、骨が大きく、骨の回りに肉がくっついている感じになります。
「これはなんでしょう？ 第１弾」をご覧下さい。
③豚の肩ロース。。。カナ？
あ～～ご相伴にあずかりたい！
★是非いらしてください。ごちそうしますよ。
④１．お肉の内、手足またはしっぽの部分。
２．牛、山羊、馬が考えられます。
３．最終では、「牛の足」を私の回答としますので、よろしくお願いします。
★どうして豚を避けてしまったのでしょう？ 残念。
日本にお住まいの皆様、是非「パリのビオ肉屋さん見学ツアー」に来て下さい。ご案内いたします。
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これはなんでしょう？ 第８弾問題
この写真は、先日BIOの朝市で買って来たお肉です。「何か」の輪切りですが、３kg近くありました。マッチ箱と比べて見てください。
さて今回の質問です。これは何（動物）のどの部位のお肉でしょう。
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