|
Les recommandations pour les besoins quotidiens des personnes âgées datent de la publication de H.DUPIN et al de 1992 edition Lavoisier Tec et Doc.
De nouvelles normes viennent
d'être adoptées sur proposition du groupe CEDAP personnes âgées
(travail conduit par Luc CYNOBER à la D.G.C.C.R.F).
Ces données reposent sur
une analyse exhaustive de la littérature jusqu'en 2000. Elles ne concernent
bien souvent que des personnes âgées de moins de 75 ans. L'extrapolation
de ces données à une population de personnes âgées
de plus de 85 ans , a fortiori fragiles, est hasardeux.
|
Valeurs
en hausse
ou en
baisse
|
Type (quantités/j)
|
A.J.R. 1992
> 65 ans
|
|
|
|
A.J.R. 1992
> 65 ans
|
A.J.R. 2000
> 65 ans
|
Energie H/F
% D.E.R. |
1,1 à 1,5
x D.E.R.
|
1,5 à 1,8 x D.E.R.
|
Vit D µg |
12
|
15
|
|
Fibres g/j |
20
|
20-25
|
Vit K µg |
35
|
70
|
|
Eau ml/j |
1500
|
1500
|
Vit C mg |
80
|
120
|
|
Protides g/kg/j |
1
|
1
|
Vit E mg |
12
|
50
|
| |
|
|
Vit B1 mg |
1,3
|
1,3
|
| Ca mg |
1200
|
1200
|
Vit B2 mg |
1,5
|
1,5
|
| Zn mg |
12
|
15
|
Vit B5 mg |
10
|
10
|
| Cu mg |
2,5
|
2
|
Vit B8 µg |
|
60
|
| Ch µg |
125
|
125
|
Vit B9 µg |
300
|
400
|
| Se µg |
70
|
80
|
Vit B12 µg |
3
|
3
|
| Fe mg |
10
|
10
|
Vit A µg eq
ER |
800
|
700
|
| Ph mg |
1000
|
1000
|
| Mg mg |
420
|
420
|
|
Io µg
|
150
|
150
|
|
|