Langoustes

Ingrédients :

Recette :45mn

• 4 langoustes
  
• épices : cives , oignons, ail, persil,
• citron
  
• 1 "tête" de laitue
  
• 1 ou 2 tomates
  
  

1. Faire bouillir de l'eau avec des épices dans une grande marmitte.
   Lorsque l'eau est à ébullition, plonger les langoustes.
   Attention si les langoustes sont encore vivantes, maintenir le couvercle de la marmitte,
   afin de ne pas vous ébouillanter.
   
2. Après quelques minutes, relancher le couvercle, et laisser cuire une vingtaine de minute.
   Les langoustes doivent être bien rouge .
   
3. Retirer les langoustes de l'eau et les couper en deux dans le sens de la longueur.
   
4. Les passer au four à feu doux environ 15 mn afin de les faire dorer.
   Dans un plât, placer des feuilles de salades et des rondelles de tomate.
   
5. Déposer les langoustes.
   
6. Servir chaud avec une vinaigrette et un peu de moyannaise.
   
7. Vous pouvez accompagné vos langoustes d'autres salades ou de riz blanc.
   
8. Vous pouvez aussi les déguster avec un peu de vin blanc