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lundi, novembre 10, 2008

L’éclade et la mouclade, saveurs du littoral charentais…

L’éclade et la mouclade, saveurs du littoral charentais… La moule de bouchot est l’un des trésors marins de la côte charentaise. Elevées sur des pieux verticaux sur la partie des plus basses mers, et sur des concessions bien définies, les moules y restent accrochées au moins 6 mois avant leur mise en marché. Cette technique d’élevage [...]
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