Le Thé : Boisson nationale, le thé est une production de la région de
Rize et du Nord-Est, au bord de la mer Noire.
Le thé ( çay ), est toujours associé au verre de l'amitié,
souvent apporté, tout chaud, par les gamins d'une maison de thé voisine. Il
est le geste amical de bienvenue, la conclusion d'une affaire, le plaisir de
prendre le temps de parler entre amis.
Comme le bar-tabac parisien, la çay evi est une institution
de la vie turque. Les hommes s'y retrouvent pour commenter les programmes télévisés,
les matchs de football, jouer aux dominos ou fumer le narghilé.
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