[ご挨拶]
[健康＆ビオ]
[補助食品]
[生活単語帳]
[アトリエ]
[旅行記]
[これはなんでしょう?]
[隅っこ]
[ワイン空間]
+[2003年のワイン]
+[2003年
ボージョレーヌーヴォー]
+[1953年のワイン]
+[ニコラジョリィ
ブルギニョン講演]
[ご連絡はこちら]
[ワイン空間]
Fête du Millésime 1953
[フェットゥ デュ ミレズィム ミルヌフソンサンカントゥトロワ]
1953年産ワインの祭典
[フェットゥ デュ ミレズィム ミルヌフソンサンカントゥトロワ]
1953年産ワインの祭典
Ch. Gilette Sec Cuvée Spéciale 1953
[シャトー ジレットゥ セック キュヴェ スペシャル 1953]
ソーテルヌは甘口ワインだが、これは辛口。香りはソーテルヌ系統の甘い（セミヨン種とソーヴィニヨン種）ものだが、味は全く甘くない。しっかりとした酸が残っていて、まだまだ元気。自分と同じ年のワインがこんなに元気なのは嬉しい。Bâtard-Montrachet 1953 Loiseau
[バタール−モンラッシェ 1953 ロワゾー]
[バタール−モンラッシェ 1953 ロワゾー]
かなりマデラ酒のようになっているが、美味しい。古いワインを飲み慣れていない人にとっては不思議な味だろうが、私達にとっては、楽しい味。シャルドネが熟成するとこうなるという、見本のようなワイン。
Bourgogne Rouge 1953 Henri Boillot
[ブルゴーニュ ルージュ 1953 アンリ ボワイヨ]
村名も無いただの「ブルゴーニュ」なのに、サクランボの香りが残っていて、まだしっかりと飲めるのには驚いた。非常に優しく、女性的なワインとなっている。
Moulin-à-Vent
1953[ムーラン ナ ヴォン 1953]
Volnay
1953 Henri Boillot[ヴォルネイ 1953 アンリ ボワイヨ]
元来ヴォルネイは女性的なワインだが、角が取れてしなやかになり、和服の貴婦人のような感がある。飲みこむと、身体に染み込んでいくような爽快感が残る。
Pommard 1953 Henri Boillot
[ポマール 1953 アンリ ボワイヨ]
[ポマール 1953 アンリ ボワイヨ]
男性的なワインで、往往にして熟成に20年以上かかる事もある。さすがに50年経つと荒荒しさも無くなり、柔らかさが出ている。しかし、力は衰えていないので、強いソースの肉料理と素晴らしい相性を見せた。やはりワインは何とか辛抱して熟成させて、飲み頃になってから飲みたいものだ。フランス人はよく、自分の「孫」のためにと言って、質の良いワインを買ってストックするが、その気持ちがよく分かる。しかし……やはり自分でも飲みたいから、既に熟成したワインを探すしかないだろう。フランスではそれが可能なのが嬉しい。
2003/11/22 Kiyo
戻る